Recette : le poussin crudités de Pâques

Ingrédients (par personne) :

- Salade verte
- 1 à 3 carottes
- 1 oeuf
- Ketchup ou sauce tomate

Préparation

Laver soigneusement la salade verte. Après avoir peler les carottes, découper de fines rondelles de carotte (1 à 2 millimètres dépaisseur) et râper le reste.

Préparer un oeuf dur et le fendre, à l’aide d’un couteau, par le dessus et d’une longueur d’un centimètre environ, puis, faire une petite fente sur l’avant pour intégrer le bec du poussin.

Dans une rondelle de carotte, découper un petit triangle qui constituera le bec et plusieurs petits triangles attachés à la base pour constituer la crête. Placer la crête et le bec du poussin dans l’oeuf à l’aide des fentes réalisées auparavant.

Dessiner les yeux à l’aide d’un tube de ketchup ou de sauce tomate. Déposer la salade verte au fond d'une assiète ou d’un ramequin, puis les carottes râpées par dessus. Placer l’oeuf dur au centre de cette composition. Et voila, un plat aussi agréable pour les yeux que pour la bouche ! Bon appétit.